Cuando vemos la imagen de algunos platos se nos hace la boca agua, nos imaginamos disfrutando de un delicioso catering, parece que sentimos el olor, la textura y el sabor. Algo que parece muy sencillo, no es tan fácil como apretar el botón de la cámara sin más. Una simple foto la puede hacer cualquiera, pero una buena imagen hay que diseñarla y componerla con un fin determinado.
En la fotografía gastronómica la modelo es la comida, la elaboración que ha llevado a cabo el chef con su equipo, por lo que conocer la técnica en la fotografía gastronómica va más allá de poner un plato sobre la mesa y hacerle una foto. Es necesario saber cómo evoluciona el plato desde el momento de su elaboración, el emplatado y cómo aguanta la sesión fotográfica.
Os vamos a dar 5 claves a tener en cuenta en la fotografía gastronómica:
1.- Finalidad o propósito.
Es importante que tengamos claro con qué propósito estamos haciendo la foto en cuestión. No es lo mismo hacer una foto de un plato estupendo con un móvil para compartirla con nuestro entorno, que hacer una foto profesional con un propósito comercial. En cualquiera de los dos casos, también hay que tener en cuenta que nuestra reputación como empresa está en juego. No es cuestión de compartir por compartir ya que puede llegar a ser contraproducente. Si tienes un catering o una finca la cuestión es atraer a nuestros posibles clientes, no disuadirlos.
2.- El medio.
Al igual que tenemos en cuenta la finalidad, el medio es muy importante. Un blog, vuestra web, redes sociales, la carta… no tienen las mismas características y cada cual requiere de una planificación previa. Si vas a hacer una sesión donde sobre la imagen va a ir un texto, hay que dejar los «aires» necesarios para insertar el mensaje. Si vas a incluir la foto en el encabezado de un post en tu web, la fotografía tendrá otras características. Todo esto un fotografo profesional lo tiene en cuenta, evitando que luego las fotos que hemos hecho no nos sirvan.
3.- La comida y los accesorios.
Sin lugar a duda, la comida debe de ser la estrella de la fotografía, pero esto no es algo que, alguien sin experiencia, lo tenga claro siempre. Debemos de cuidar que todo lo que rodea a la comida no robe protagonismo a la elaboración del chef. Excedernos en la decoración, que la vajilla no sea la adecuada o sobrecargar la escena, son los errores más comunes. Por eso un fotógrafo gastronómico sabe mejor que nadie qué elementos van a hacer resaltar al plato y van a conseguir que luzcan más apetecibles.
4.- Naturalidad.
Hasta no hace mucho se usaban muchos trucos para que los platos elaborados en cocina aguantasen más en la sesión fotográfica, pero actualmente se trabaja con productos naturales, elaboraciones recién hechas y tiempos más cortos desde el emplatado y la foto. Para ello es fundamental tener preparados dos o tres platos de la misma receta, así podremos ser más fieles a lo que el comensal a encontrarse cuando se lo sirvamos en la mesa.
5.- Estilo.
Como en cualquier otro estilo de fotografía, la gastronómica también tiene sus modas. Está muy bien estar al día con las tendencias, pero hay que tener en cuenta que estas deben de estar acorde con el estilo de catering, restaurante o finca que tengamos. De poco nos sirve hacer una sesión con maderas rústicas, por muy de moda que esté, si el estilo de nuestro negocio es más chic. Y al revés lo mismo.
Por todo esto, nunca debemos de dejar en manos de alguien inexperto la fotografía de nuestra propuesta gastronómica, porque el trabajo del chef puede irse al traste si las fotos no hacen justicia a la obra de arte que ha preparado.
Confía siempre en la experiencia de un fotógrafo experimentado, porque como decíamos al principio, queremos atraer clientes, no disuadirlos.
